Итальянские сыры

Справочник итальянских сыров для гурманов.

Касу Марцу – гнилой сыр с живыми личинками из Сардинии

Касу Марцу

«Вкусы различны!» – гласит английская пословица. Итальянский продукт, о котором сейчас пойдёт речь, непревзойдённо её подтверждает. И, если вы испытываете лёгкое недомогание от сыров с плесенью, то при виде Casu ...

Читать далее »

Виды итальянских сыров от А до Я

Итальянские сыры от А до Я

Давайте посчитаем, сколько видов сыра мы знаем. Я могу вспомнить около двадцати. А можете себе представить, что в Италии производится почти 600 сортов сыра. История итальянского сыра Есть версия, что ...

Читать далее »

Робиола – итальянский сыр из козьего молока

Робиола

«Робиола!» – гордо скажет итальянец. «Не слышали…» – почесав голову, ответит русский. И будет неудивительно. Робиола (Robiola) – мягкий сыр, не слишком распространённый среди простых отечественных потребителей. Non progredi est ...

Читать далее »

Как сделать рикотту в домашних условиях – рецепты с фото

Рикотта в домашних условиях

Сыр рикотта (Ricotta) – ключевой компонент многих итальянских блюд. Он получил свою популярность благодаря низкому содержанию жира и относительно невысокой стоимости. А знаете ли вы, что его можно приготовить на собственной ...

Читать далее »

Буррата – итальянский сыр для гурманов

Буррата (Burrata)

Буррата (Burrata) – итальянский сыр, являющийся прекрасным сочетанием моцареллы и сливок. Его название происходит от слова burro, что означает «сливочное масло». Каждый шарик представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный начинкой. ...

Читать далее »

Рикотта – традиционный итальянский сывороточный сыр

Рикотта (Ricotta)

Рикотта (Ricotta) – традиционный итальянский сывороточный сыр. В кулинарном мире есть негласное правило, возникшее благодаря опыту: «Не выбрасывайте ничего, что вам не нужно!» Рикотта – классический пример. Готовят её из ...

Читать далее »

Горгонзола – итальянский сыр с плесенью

Горгонзола

Сыр горгонзола (Gorgonzola) – это итальянский родственник знаменитого французского рокфора. Их объединяет не только приблизительно равный возраст (они считаются старейшими сырами с плесенью), но и романтические легенды их появления на ...

Читать далее »

Пармезан – король сырного мира

Пармезан

Закройте глаза и шёпотом произнесите: «Пармезан!» И вот вы уже сидите в тени виноградной лозы, пьёте любимое вино и наслаждаетесь вкусом сыра. Поистине волшебное слово! Не менее восхитителен обладатель этого ...

Читать далее »

Пять лучших сортов итальянского сыра

италия сыр

Сыр можно назвать чуть ли ни одним из самых нужных и всегда актуальных продуктов, которые непременно должны присутствовать в каждом холодильнике. Он неизменно является основой салатов, закусок и десертов, так ...

Читать далее »