Италия для меня Из Италии с любовью
По данным Coldiretti из-за кризиса возросло количество людей, не оставляющих пищу на тарелке в кафе и ресторанах (36%). И еще больше увеличилось число тех, кто, уходя из ресторана, просит завернуть остатки еды с собой (+54%). А дома трое из четырех сократили объем выбрасываемых продовольственных продуктов.
Более трети итальянцев (36%) полностью съедают в ресторанах и пиццериях заказанные блюда. К тому же, приблизительно на 54% за последний год выросло число людей, забирающих остатки ужина из ресторана домой, хотя ранее это было настоящим табу для гордых жителей Италии. Такие данные были получены посредством исследования «Поведение итальянцев за столом во время кризиса», представленного в Брешии в рамках конференции, посвященной предложениям к Экспо-2015.
В благополучные времена итальянцы заказывали в ресторане закуску, первое, второе блюдо с гарниром и десерт. Теперь же, как определили эксперты Coldiretti, выбор стал гораздо скромнее и избирательнее. Лучше заказать закуску и первое блюдо или закуску и второе блюдо, или, в конце концов, закуску и пиццу, чтобы попробовать достаточно, наесться, но потратить немного. Тяжелая экономическая ситуация даже переборола чувство «стыда» от просьбы упаковать остатки еды, чтобы было возможно съесть их на следующий день: почти каждый пятый итальянец (17%) теперь так поступает, всего лишь за год эта цифра увеличилась на 54%. Конечно, пока данный показатель невысок, но он отражает тенденцию, уже ставшую широко распространенной в других европейских странах. При этом тенденция съедать все на столе или забирать с собой излишки – это еще и сигнал о возросшей эко-ответственности итальянцев.
Хотя бы здесь экономический кризис принес позитивные плоды, ведь по подсчетам в Италии каждый человек за год выбрасывает в мусорку около 76 килограммов еды.
По данным Итальянской федерации торговых учреждений FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), даже в кризис в течении года в Италии вне дома ужинают около 17 миллионов человек на сумму в 28 миллиардов евро, а 12 миллионов таким образом еще и обедают и тратят при этом 14,7 миллиардов.
Нетрудно представить, сколь существенной выходит экономия продуктов, если все эти люди будут доедать все, что заказали. К слову, поведение итальянцев в общественных местах переносится и в их дома. По данным совместного исследования Coldiretti и Института Ixè, с приходом кризиса почти три четверти жителей Италии (73%) сократили излишние расходы на еду.
