Третий лучший ресторан в мире – итальянский 

Ресторан Osteria Francescana

Уже второй год подряд ресторан шеф-повара Массимо Боттура Osteria Francescana в Модене, что на севере Италии, занимает третье место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира.

Osteria Francescana, расположенная в Модене, снова заняла место на пьедестале ежегодной премии, определяющей 50 лучших ресторанов мира. Лучше итальянского ресторана оказались лишь копенгагенское заведение Noma под началом Рене Редзепи (Renè Redzepi), занявшее первое место, и испанское El Celler Кан Рока (Can Roca), ставшее вторым. К слову, в прошлом году четырехкратный датский победитель уступил испанскому ресторану, прервав полосу безоговорочного лидерства, длившуюся с 2010 по 2012 год.

  Интерьер ресторана Osteria Francescana

Открытая в 1995 году, Osteria Francescana под руководством Массимо Боттуры (Massimo Bottura) в 2002 году получила свою первую звезду Мишлена. Спустя четыре года ресторан удостоился второй звезды, а еще через пять лет в 2011  третьей. В том же 2011 году Боттура был награжден премией Chef’s Choice Award.

Блюда ресторана Osteria Francescana

В обзоре ресторана на сайте премии World’s 50 Best Restaurants шеф-повара Массимо Боттуру восхваляют за его умение «находить баланс между наследием предков и современностью», создавая «ресторан, который оставит довольными как приверженцев традиций, так и любителей всего нового».

Меню Боттуры можно разделить на три категории: традиционные блюда с незначительными или вообще отсутствующими новыми элементами, современная классика и оригинальные блюда от шеф-повара.

«Каждый, кто впервые посетит Osteria Francescana, должен попробовать хотя бы по одному блюду из каждой категории, чтобы ощутить весь необычайный диапазон возможностей команды ресторана»,  говорится на сайте.

🇮🇹ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ🇮🇹 Инстаграм гида в Италии

Массимо Боттура

Но Боттура  не единственный итальянец, попавший в рейтинг 50 лучших ресторанов мира 2014. Энрико Криппа (Enrico Crippa) и его ресторан Piazza Duomo в городе Альба провинции Кунео оказался на 39 месте. А 46 строку заняли братья Алаймо (Alajmo) из падуанского ресторана La Calandre.

Стоит сказать, что премия, организованная британским журналом «Restaurant Magazine» в сотрудничестве с San Pellegrino and Acqua Panna, представляет 50 лучших ресторанов мира, которые выбирают более 900 членов жюри со всего мира. В этом году в первую десятку рейтинга вошли:50 лучший ресторанов в мире

  1. Noma,  Дания;
  2. El Celler de Can Roca,  Испания;
  3. Osteria Francescana,  Италия;
  4. Eleven Madison Park,  США;
  5. Dinner,  Великобритания;
  6. Mugaritz,  Испания;
  7. D.O.M.,  Бразилия;
  8. Arzak,  Испания;
  9. Alinea,  США;
  10. The Ledbury, Великобритания.

Osteria Francescana расположена в Модене по адресу Via Stella 22. Модена находится в 20 минутах езды на автомобиле или поезде от Болоньи. Также сюда можно добраться на поезде за 2 часа из Милана, 2,5 часа из Венеции и 3 часа из Рима. Решив лично оценить качество ресторана, стоит иметь в виду, что средний чек в ресторане составляет 100 – 150 евро на человека. По воскресеньям ресторан не работает. Официальный сайт заведения www.osteriafrancescana.it.

↘️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ 🇮🇹↙️

ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ
Автор:
Аватар
Мы влюблены в Италию с первого раза и на всю жизнь. Рады делиться полезными советами и вдохновлять вас на путешествие в самую прекрасную страну в мире. Ждём всех желающих влюбляться с нами в Италию на наших авторских экскурсиях в Риме, Неаполе, Флоренции, Венеции, Генуе, Болонье, Парме, Милане, Тоскане, а также на Сицилии и Сардинии.

Ваши отзывы, вопросы и комментарии по теме

Не забудьте оценить статью нажав на звездочки рейтинга – ваш голос важен

    Рейтинг@Mail.ru