Итальянская домашняя паста

Приготовим итальянскую домашнюю пасту – pasta fresca своими руками. Есть два вида pasta fresca: с яйцом и без. В этом рецепте яйца мы использовать не будем. Посмотрим, какие ингредиенты нам потребуются для приготовления домашней пасты для двух человек:
  • 100 грамм муки;
  • 100 грамм семолы (мука из твердых сортов пшеницы);
  • 1 ложка оливкового масла;
  • 100 грамм воды.
Сначала смешайте два типа муки. Выложите муку на стол горкой, проделайте углубление и влейте туда воду. Аккуратно смешайте воду с мукой, добавьте масло, замесите тесто. Тесто готово, скатайте его в шарик, заверните в пленку и положите в холодильник на 10 минут. Теперь раскатайте охлажденное тесто. Посыпьте немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу. Пласт должен быть толщиной 2 мм. Посыпьте раскатанное тесто мукой, легким движением заверните его в рулет. Следите, чтобы тесто не слипалось. Нарежьте рулет кольцами, затем затем разверните их. Паста готова. Сейчас нужно стряхнуть с неё муку и варить. Пасту нужно варить 3-4 минуты.
Автор:
Гид, путешественник, марафонец, журналист, создатель сайта ИТАЛИЯ ДЛЯ МЕНЯ. Живу в Риме и живу Римом. Провожу авторские экскурсии на рассвете, чтобы все, как и я десять лет назад, влюбились в Вечный город с первого взгляда. Организую туры с замечательными людьми, профессиональными гидами в Риме, Флоренции, Венеции, Милане, Вероне, Болонье, Неаполе, Сицилии, Сардинии, Турине, Генуе. По теме статьи просьба задавать вопросы в комментариях. Стараюсь отвечать всем хотя бы раз в день.

Ваши отзывы, вопросы и комментарии по теме

Оцените пожалуйста статью нажав на звездочки рейтинга – ваш голос важен

    Рейтинг@Mail.ru