Фестиваль Пармской ветчины пройдет с 5 по 21 сентября

Уже 5 сентября в Парму приедут тысячи гурманов итальянской кухни со всех уголков мира,  чтобы отведать  прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma).

Вот уже в семнадцатый раз в Парме и окрестностях пройдет фестиваль Пармской ветчины (Festival del Prosciutto di Parma), где на протяжении нескольких недель гости и жители города будут дегустировать разные виды потрясающего местного продукта.

Прошутто ди Парма – это одна из визитных карточек солнечной Италии. Удивительно ароматная сыровяленая ветчина не оставит никого равнодушным. Поразительно, но этот замечательный продукт делается достаточно легко: для его приготовления необходим лишь окорок высочайшего качества, морская соль, воздух и… время. Особенное внимание местные мастера прошутто уделяют качеству окорока, специально откармливая свиней кукурузой, фруктами, а также сывороткой, которая остается от производства известного сыра Пармезан.

В первую очередь готовый окорок натирают солью и оставляют его вялиться на свежем воздухе на несколько месяцев. Время от времени будущую прошутто прокалывают и проверяют на вкус, чтобы оценить готова ли ветчина. Традиции приготовления известного продукта бережно передаются от поколения к поколению, а специальная организация – Консорциум Пармской ветчины (Consorzio del Prosciutto di Parma) – тщательно проверяет качество ветчины.

Ознакомиться со всеми тонкостями и деталями приготовления Пармского прошутто предлагают организаторы фестиваля, который будет проходить в Парма с 5 по 21 сентября. Фестиваль Пармской ветчины – это настоящий рай для гурманов. В этом году в нем примут участие около 150 компаний-производителей прошутто, а также 4300 ферм по разведению свиней. В программу фестиваля помимо дегустаций ветчины входят культурные и спортивные мероприятия, вечера музыки, а также многочисленные конкурсы для детей.

Кульминацией гуляний станут Дни открытых дверей, когда ведущие предприятия-производители прошутто распахнут свои двери, приглашая всех желающих лично присутствовать на производстве визитной карточки Пармы и отведать свежей ветчины. Экскурсии по производственным помещениям будут проводиться лишь в определенные дни: 7, 8, 13 и 14 сентября. К фермам, где будут проходить экскурсии, будут курсировать бесплатные автобусы. Помимо посещения ферм и предприятий по производству легендарного прошутто в рамках фестиваля можно будет отправиться и на местные виноградники.

Всем посетителям фестиваля его организаторы также рекомендуют заглянуть и в Музей Пармской ветчины, расположенный в маленьком городке Лангирано (Langhirano), что раскинулся в 22 километрах от Пармы.

Узнать подробности и расписание мероприятий можно на официальном сайте фестиваля: www.festivaldelprosciuttodiparma.com

Как добраться до Пармы

Расстояние от Пармы до Милана составляет 120 километров, до Венеции – 250 км, до Флоренции – 190 км, до Римини –210 км.  Посмотреть расписание авиарейсов и сравнить варианты проживания можно с помощью поисковой формы ниже:

Удобнее всего добраться до Пармы можно на поезде: город находится на пересечении одной из крупнейших железнодорожных развязок в Италии. Смотрите инструкцию по самостоятельной покупке билетов на поезд на trenitalia.com

Также доехать до Пармы можно и на автомобиле по магистралям А1 (Милан – Рим – Неаполь) и А15 (Парма – Специя).  Сравнить цены на аренду автомобилей и выбрать самый дешевый вариант можно с помощью сервиса auto.italy4.me