Сколько итальянского в оливковом масле Made in Italy

 «Почему мы не почитаем превосходные сорта оливкового масла так же, как почитаем изысканные марки вин?». Именно таким вопросом Том Мюллер, популярный журналист и блоггер, завершил свою книгу «Extraverginità», представленную вчера в Палате депутатов.

С 2007 года американец, проживающий в Лигурии, изучал различные способы мошенничества, используемые при производстве одного из самых известных продуктов made in Italy. И его работа вдохновила журналистов «New York Times» на создание 15 графических иллюстраций, объединенных общим названием «Суицид extravergine».

На первый взгляд обвинения, выдвинутые в отношении итальянской промышленности оливкового масла, выглядят преувеличенными, слишком общими и порой недостаточно точными. Например, когда утверждается, что итальянские полицейские для определения случаев мошенничества полагаются исключительно на аромат продукта. Либо в той части, где речь идет о легальности импорта оливкового масла из Испании, Марокко и Туниса и его маркировки бутылочными этикетками с символом «Сделано в Италии».

При этом закон обязует производителей указывать на бутылке страну происхождения оливок, а также долю оливкового масла, выжатого не в Италии.

Эти нестыковки вчера на выступлении в Палате депутатов отметил сам Мюллер, отрекаясь тем самым от 15 иллюстраций и объясняя, что «они никак не связаны ни со мной, ни с моей работой. Здесь речь идет о забавных картинках, содержащих долю правды, но также и допускающих грубые ошибки. Разработчики отразили только малую часть картины, игнорируя качество, но сконцентрировавшись на обмане».  Журналист посоветовал дождаться публикации отредактированного варианта изображений, которые будут выпущены после его беседы с представителями нью-йоркского ежедневника.

Тем не менее, несмотря на искаженное графическое изображение концепции (а может и благодаря ему), представленная книга может дать толчок ужесточению контроля качества и улучшению коммуникации с потребителями.

Потому что обман и мошенничество в данной области действительно существуют, пусть и не в таком виде, какой показан в американском журнале.

Это показали журналистские и судебные опросы. Необходимо выявить и привлечь к ответственности нечистых на руку дельцов, не навредив при этом честным производителям. Также следует объяснить покупателям, как пишет в своей книге Мюллер, что лучше избегать бросовых цен: «Оливковое масло стоимостью ниже 4-5 евро за литр вероятнее всего будет низкого качества».

И вот как Мюллер сравнивает оливковое масло с вином: «Воздействие вина на человеческий организм очевидно и зачастую внезапно, в то время как оливковое масло  работает с телом медленно, проходя скрытыми путями и незаметно и мягко просачиваясь в клетки и разум. Вино – это веселый Дионис; оливковое масло – это Афина, прекрасная, мудрая и неузнаваемая. Вино воплощает жизнь, которую бы мы хотели иметь, тогда как олива представляет жизнь таковой, какая она есть: приносящей плоды, резкой, с оттенком горечи».