Классический итальянский рецепт тирамису в домашних условиях

Тирамису – один из самых известных итальянских десертов в мире. Посмотрим, какие ингредиенты нам нужны для приготовления тирамису по классическому итальянскому рецепту в домашних условиях:

• 200 грамм печенья «Savoiardi»;
• 60 грамм сахара;
• Кофе (добавьте сахар по вкусу);
• 3 яйца (выбирайте самые свежие яйца!);
• 250 грамм сыра Маскарпоне (Maskarpone).

Сначала отделите желтки от белка, выложите белки в пластиковый контейнер, а желтки в любую удобную для приготовления крема емкость. Теперь добавьте половину сахара в емкость с желтками, перемешивайте, пока масса не станет однородной и более светлой. Сюда же добавьте сыр «Maskarpone», смешайте до состояния однородной массы. Желтки готовы. Теперь приготовим белки. Для начала добавим в контейнер с белками остаток сахара. Можно добавить щепотку соли, чтобы упростить процесс взбивания. Лучше всего использовать для взбивания белков именно пластиковый контейнер, потому что его поверхность не такая гладкая, как у стеклянной посуды, поэтому белки не скользят по стенкам. Хорошо взбитые белки должны быть легкими и воздушными. Теперь добавим белки к желткам. Очень аккуратно, ложкой, выкладываем их в емкость с желтками и сыром. Аккуратно, легкими движениями перемешайте. Крем готов. Теперь начнем готовить тирамису. Быстро окунайте каждое печенье в кофе. Кофе должен быть комнатной температуры. Выкладывайте смоченное в кофе печенье в прямоугольную стеклянную емкость так, чтобы полностью покрыть донышко. Теперь накройте печенье слоем крема. В конце посыпьте какао. Выложите следующий слой печенья и крема. И снова посыпьте какао. Тирамису готов. Теперь нужно положить его в холодильник на 3 часа.