Музей соли в Трапани на Сицилии

музей соли в Трапани Сицилия

Сегодня мы узнаем как делается соль. Ведь отдых на Сицилии – это не только море и пляж, но и множество познавательных достопримечательностей. Лично я стараюсь не употреблять соль в пищу, но оказывается не все так страшно.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_01

Соль является на столько обыденным продуктом, что мы даже не задумываемся, откуда она берется. На Сицилии нам представилась возможность подробно узнать о процессе добычи морской соли, который проходит недалеко от Трапани, здесь же находится музей соли. Парадокс, что побережий в мире у нас много, а соль добывают лишь в нескольких местах. Как нам рассказали, не любая прибрежная зона подходит для производства, а лишь та, где неглубокое дно тянется на десятки метров от берега.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_11

Процесс производства соли

Прибрежная зона разделяется на 4-5 уровней, отличающимися друг от друга по высоте. Самый первый, расположенный ближе к открытому морю, самый высокий и самый большой.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_25

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_24

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_27

Вода  в него поступает с помощью специальной трубы с внутренними лопастями. Глубина воды на первом уровне составляет не более полуметра.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_12

Далее вода естественным путем стекает следующий уровень и далее до последнего, где в итоге и происходит добыча соли. Во время прохождения всех уровней вода очищается от вредных бактерий.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_05

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_20

Чтобы ускорить процесс сейчас используется специальная смесь-основа, благодаря которой образовывается до 15 сантиметров соли.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_02

Процесс добычи соли был известен еще две тысячи лет назад, а вот в Трапани производство появилось лишь более двухсот лет назад. И представьте себе, процесс практически не изменился с тех времен. Единственное, что сейчас соль уже не нужно тащить на себе в тяжелых ведрах.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_14

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_21

Однако большие компании смогли механизировать процесс, усложнив его появлением этапа очистки, который приводит к снижению качества соли. Дело в том, что при использовании ручного труда соль собирается чистая, без грязи, и не требует дополнительной очистки.

После непосредственного сбора соль складируется на берегу под черепицей, чтобы полностью просохнуть от влаги.

Соль, конечно, же не сразу получается в том виде, в котором мы привыкли ее видеть. Изначально она получается большими твердыми кусками, как этот. Кстати, на вкус она очень-очень соленая. Проверено лично Артуром Якуцевичем.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_10

Итак, после долгой сушки соль отправляется на мельницу, где она становится крупинками средних размеров, после чего она упаковывается, и процесс закончен. Однако такую соль в любом магазине не купишь. Как и все, что делается руками, она стоит дороже в 10-15 раз и встречается редко. Например, стоимость кило органической соли составляет 12-15 евро. Но если уж и использовать соль, то только такую, сохранившую в себе много полезных микроэлементов.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_07

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_17

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_004

Процесс производства соли возможен только в теплое время года, т.к. для него требуется постоянно испарение воды.

Поэтому зимой владельцы солевого бизнеса использую водные резервуары для разведения рыбы. А также открывают рыбные рестораны, в одном из которых нам посчастливилось пообедать. Но об этом мы расскажем вам, дорогие читатели, в нашем специальном гастрономическом отчете.

muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_08            muzej_soli_v_Trapani_Sicilija_26

Музей соли мне понравился. Расположен он неподалеку от Трапани по адресу:

Museo del sale
Via delle Saline snc, Paceco
91100 Trapani, Italy
+39 0923 867442

Просмотреть Музей соли на Сицилии в Трапани на карте большего размера

Открыт круглый год с 9:30 до 19:00. Вход около 5 евро. Проводятся экскурсии на итальянском и на английском.

Официальный сайт музея: www.museodelsale.it

Поделись с друзьями!

Отзывы

  • Vladimir Novikov

    Я так понимаю хозяева не раскрыли всех подробностей производства?

  • http://www.facebook.com/artur.jakutsevich Artur Jakutsevich

    Главный секрет — это в августе, когда на Сицилии самое пекло долбить соль голыми руками.

  • Vladimir Novikov

    Artur Jakutsevich из статьи я не совсем понял, как это происходит, поэтому и спросил

  • http://www.facebook.com/artur.jakutsevich Artur Jakutsevich

    Vladimir Novikov ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА СОЛИ
    Прибрежная зона разделяется на 4-5 уровней, отличающимися друг от друга по высоте. Самый первый, расположенный ближе к открытому морю, самый высокий и самый большой… и далее по тексту 🙂 Суть в том что вода постепенно высыхает , а в последнем бассейне уже остается чистая соль, добывают которую лопатой в августе.

  • http://www.facebook.com/sergey.kondobarov Sergey Kondobarov

    а мне понравились фламинго, гуляющие в этих резервуарах. Там всё на самом деле очень дико

  • http://www.facebook.com/artur.jakutsevich Artur Jakutsevich

    Да точно фламинго это супер тема я даже их сфотографировал их, но забыл рассказать 🙂 Мы с Марио пробрались как бандиты через забор и любовались ими.

О нас
Артур Якуцевич
Фотограф, путешественник, гид, журналист. Влюблен в Италию и свою жену. Живу в Риме и Римом, провожу экскурсии на рассвете для всех желающих влюбиться в Вечный город с первого взгляда.