Лучший ресторан на Сицилии: Trattoria Antonella

Лучший ресторан на Сицилии

Итальянские рестораны и кухня давным давно стали брендом во всем мире. И хотя в большинстве случаев вне Италии, от бренда осталось только название, внутри страны практически в любом городе средний уровень ресторанов и качества блюд на достаточно высоком уровне. Но для самих итальянцев ни один ресторан мира не может сравниться с блюдами приготовленными их матерью. Женщина на кухне – это закон. С молоком (пастой, рыбой, подставить любое блюдо итальянской кухни) матери итальянцам прививается вкус к хорошей еде. Что они ели на ужин – тема для разговоров на весь следующий день.

Любовь к итальянской культуре и еде заставила меня переехать в эту замечательную страну, а возможности попробовать настоящую домашнюю сицилийскую кухню я ждал с нетерпением. Опять же этой идеей заразил мой друг Сережа Кондобаров, которому посчастливилось познакомиться с Марио и Антонеллой немного раньше. Спасибо Серега.

Как вы догадались, дорогие друзья, сегодня я расскажу вам про самый лучший ресторан на Сицилии, который мы назвали Trattoria Antonella.

В первый же день на вилле я попросил Антонеллу выделить вечер и приготовить нам настоящий сицилийский ужин. Через несколько дней после походов и дегустаций в рекомендованных нам ресторанах La Piazzetta и Restorante Pizzeria San Gusumano  Антонелла нашла для нас время в своем плотном графике.

Trattoria_Antonella_Trapani_001+

Ресторан Trattoria Antonella, как мы его называем, располагается прямо на вилле, в которой мы останавливались. На улице предусмотрено место для огня, здесь все начинается.

Trattoria_Antonella_Trapani_002+

Пока пламя превращало сухие ветки и дрова в угольки, мы были заняты непринужденной беседой. Пусть Марио с Антонелло не говорят ни по-русски ни по-английски, а наши родители не знают итальянского, они друг друга понимали. Мама расспрашивала Марио об итальянских певцах, а он с гордостью утверждал, что Челентано «нумеро уно».

Trattoria_Antonella_Trapani_008+

Ну вот и угольки. В первую очередь Антонелла готовит антипасто.

Trattoria_Antonella_Trapani_009+

Нарезаем помидоры, добавляем базилик, чеснок, соль и перец. Все это накладываем на хлеб, вот вам и сицилийское антипасто.

Trattoria_Antonella_Trapani_012+

И какой же итальянский ужин без вина, конечно же, домашнего. Правда виноград для этого вина вырастил не Марио, а его друг. Раньше у семьи Марио были виноградники, но вместо того, чтобы продолжить дело отца, он пошел в полицейские. Как он объяснил нам – с виноградом очень много возни. А вот оливковые деревья Марио оставил и сам делает оливковое масло.

Trattoria_Antonella_Trapani_013+

После хлеба на гриль идут сардины и тунец. В июне как раз идет сезон тунца, поэтому с выбором главного блюда вопросов не возникло. В другое время года меню разнообразно, но в июне только тунец.

Trattoria_Antonella_Trapani_015+

Сардинки стали вторым антипасто, которое мы съели, даже не садясь за стол.

Trattoria_Antonella_Trapani_017+

Поджаренные сардинки очень неплохи на вкус, но нам не терпелось попробовать тунца.

Trattoria_Antonella_Trapani_019+ Trattoria_Antonella_Trapani_020+

Пока Антонелла все вкусно готовит, позволю себе небольшое лирическое отступление и приведу несколько цитат из книги Марио Пьюзо «Сицилиец»:

«За окном палило майское сицилийское солнце, но горный веторок веял прохладой. Гильяно уже приготовил завтрак и ждал ее: на складном столике стояла горка поджаренного хлеба, холодная ветчина и фрукты; рядом горел костер. Молоко из металлического бидона, завернутого в листья, было налито в кружки.
Поблизости никого не было, и Юстина бросилась в объятия Тури и крепко его поцеловала. Поблагодарив за завтрак, она пожурила его, почему ее не разбудил: она бы все сама сделала. Где это видано в Сицилии, чтобы муж готовил еду?

А Юстина нарвала цветов и поставила их в старую вазу, которую нашла в замке. Цветы украсили стол. Она подала ему зайца с чесноком и помидорами и салат в деревянной миске, заправленный оливковым маслом и красным винным уксусом

Они неторопливо ели, сидя друго против друга. Гильяно решил, что она неплохо готовит; к тому же она то и дело подкладывала ему хлеба и мяса и наполняла его стакан – мать воспитала ее как следует. Он с одобрением заметил, что у нее хороший аппетит, а стало быть, она здорова. Она подняла глаза и увидела, что он на нее смотрит. Улыбнувшись, она спросила:

– Не хуже, чем у твоей матери?
– Лучше, – ответил он. – Только не вздумай ей когда-нибудь об этом сказать.»

Trattoria_Antonella_Trapani_022+

Да, традиции и распределение обязаностей на Сицилии отличаются от русских. У нас ведь очень редко женщины и разводят огонь и возятся с мангалом. А здесь Марио даже не притронулся ко всему, что делала Антонелла. Их нравы.

Trattoria_Antonella_Trapani_030+

Марио также принадлежит небольшая плантация оливок. Масло на фото, естественно, собственного производства. Я упросил Марио взять меня на сбор урожая в начале ноября, чтобы прочувствовать изнутри, как добывается такая вкуснотища.

оливковое масло Сицилия

Любая трапеза в Италии начинается с антипасто – это как бы подготовка и поеданию основных блюд. В нормальной жизни, признаться, можно ей и ограничиться, но на отдыхе наши возможности безграничны. Для итальянцев же это обычный перекус.

Trattoria_Antonella_Trapani_035+

Сейчас очень модна тема всего биологического – в супермаркетах есть даже целые отдели биологически правильных продуктов. У многих людей даже возникает мания питаться и покупать только такие правильные продукты. А теперь представьте целый остров, да что там страну, где все биологически правильное! Более того, большая часть из представленных закусок выращена у Антонеллы на огороде. Красные сушеные помидоры, например, достойны отдельной оды.

Trattoria_Antonella_Trapani_036+

Оливки, вы уже догадались кем они собраны?

Trattoria_Antonella_Trapani_038+ Trattoria_Antonella_Trapani_039+ Trattoria_Antonella_Trapani_042+

И вот он долгожданный тунец! Конечно, все осилить мы не смогли, но это было очень вкусно.

Trattoria_Antonella_Trapani_049+ Trattoria_Antonella_Trapani_051+

После главной трапезы перед десертом, нужно обязательно выпить рюмочку-другую лимончеллы, чтобы обновить вкусовые рецепторы, и чтобы от вас не несло запахом рыбы.

лимончелла Сицилия

Признаюсь, для десерта места у нас практически не оставалось, но это Сицилия, друг, и тут возможности твоего желудка неограниченны.

Trattoria_Antonella_Trapani_056+

Антонелла приготовила для нас сюрприз и спекла сицилийский пирог.

Trattoria_Antonella_Trapani_058+

Насколько это вкусно ни фото ни словами передать невозможно – нужно приезжать и пробовать. Как видите через пару минут половина его уже исчезла в наших бездонных желудках.

Trattoria_Antonella_Trapani_059+

С таким невероятно вкусным десертом идеально сочетается местное крепленое вино Vecchio Florio Secco, по утверждению Марио – лучшее в регионе Марсала.

Trattoria_Antonella_Trapani_061+

Поделись с друзьями!

Отзывы

  • http://vk.com/id8115826 Sergey Kondobarov

    Даааа!!! это место понимается только в комплексе — хозяева, кухня, море!
    Артур, видно, вовремя прибыл ко столу, у нас с этим хромало — Сицилия нас «забрала»)

    так вот, при забитом столе — главное блюдо даже не начнут готовить пока все не соберутся! вермут, домашние пирожные, фрукты — гостям есть чем заняться, НО! никогда на этой части глобуса вам не подадут разогретое — и даже не рискнут готовить к условленному сроку — даже швейцарам не доверят приход вовремя! Дорада пойдёт в печь только, когда все уже за столом! Ужин 8pm-1am, естественно, это не только еда! когда понимаешь, что умрёшь, если ещё что-то проглотишь… но лучше умереть чем оставить ТАКОЕ!) аперитив, вино раз, вино два, марсальское сладкое, кофе с домашним мороженым! просеко! безумие! но кто мы чтобы их учить?! в вашем желудке готовится мощный и сложный коктейль — не лезьте мастеру под руку))) он знает — что делает

    «транкило, Юля! тебе можно выпить — ехать домой совсем близко» ) и просто не разрывая образ, 1 ночи по дороге домой — сцена — футбольная коробка с покрытием и освещением — на ней рубятся насмерть 2 команды дворовые и полсотни любопытных на скамейках вокруг — час ночи!!!

  • http://facebook.com/profile.php?id=100001706272718 танюша калугина

    Как же мне хочется побывать на Сицилии. Я бывала в итальянских ресторанах, но понимаю что это не сравнится с тем что там готовят итальянцы. И все дело в том из чего они готовят- все продукты свежие, и большинство из них выращены у них на огороде. Я вот только смотрю на фото и представляю, как же это все вкусно. Что может быть лучше, чем провести время за вкусным обедом в такой отличной компании?!

  • http://facebook.com/profile.php?id=100004949201120 Elena Zhuk

    Что может быть вкуснее настоящей домашней еды. Никакие фуа-гра даже в самых дорогих ресторанах не сравняться с тем,что приготовлено с теплом и любовью. А тунец мне очень напоминает говядину по внешнему виду. Представляю,насколько вкусны были оливки,помидорки и все остальное,что выращенное на огороде. А антипасто,это что-то вроде закуски перед основным блюдом?

  • http://vk.com/id229182131 Алина Швецова

    Изумительный фоторепортаж, я через экран монитора ощутила теплоту и уют этого дивного места! Мне захотелось прямо сейчас отправиться туда и отведать домашней пищи, приготовленной Антонеллой и Марио.

Советуем почитать

Ресторан на Сицилии: La Piazzetta (Трапани)

Ресторан на Сицилии: La Piazzetta (Трапани)

Ресторан La Piazzetta нам порекомендовали к посещению Марио и Антонелла, на чьей вилле мы остановились на Сицилии. Расположен ...

О нас
Артур Якуцевич
Фотограф, путешественник, гид, журналист. Влюблен в Италию и свою жену. Живу в Риме и Римом, провожу экскурсии на рассвете для всех желающих влюбиться в Вечный город с первого взгляда.