Третий лучший ресторан в мире – итальянский 

Ресторан Osteria Francescana

Уже второй год подряд ресторан шеф-повара Массимо Боттура Osteria Francescana в Модене, что на севере Италии, занимает третье место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира.

Osteria Francescana, расположенная в Модене, снова заняла место на пьедестале ежегодной премии, определяющей 50 лучших ресторанов мира. Лучше итальянского ресторана оказались лишь копенгагенское заведение Noma под началом Рене Редзепи (Renè Redzepi), занявшее первое место, и испанское El Celler Кан Рока (Can Roca), ставшее вторым. К слову, в прошлом году четырехкратный датский победитель уступил испанскому ресторану, прервав полосу безоговорочного лидерства, длившуюся с 2010 по 2012 год.

  Интерьер ресторана Osteria Francescana

Открытая в 1995 году, Osteria Francescana под руководством Массимо Боттуры (Massimo Bottura) в 2002 году получила свою первую звезду Мишлена. Спустя четыре года ресторан удостоился второй звезды, а еще через пять лет в 2011  третьей. В том же 2011 году Боттура был награжден премией Chef’s Choice Award.

Блюда ресторана Osteria Francescana

В обзоре ресторана на сайте премии World’s 50 Best Restaurants шеф-повара Массимо Боттуру восхваляют за его умение «находить баланс между наследием предков и современностью», создавая «ресторан, который оставит довольными как приверженцев традиций, так и любителей всего нового».

Меню Боттуры можно разделить на три категории: традиционные блюда с незначительными или вообще отсутствующими новыми элементами, современная классика и оригинальные блюда от шеф-повара.

«Каждый, кто впервые посетит Osteria Francescana, должен попробовать хотя бы по одному блюду из каждой категории, чтобы ощутить весь необычайный диапазон возможностей команды ресторана»,  говорится на сайте.

Массимо Боттура

Но Боттура  не единственный итальянец, попавший в рейтинг 50 лучших ресторанов мира 2014. Энрико Криппа (Enrico Crippa) и его ресторан Piazza Duomo в городе Альба провинции Кунео оказался на 39 месте. А 46 строку заняли братья Алаймо (Alajmo) из падуанского ресторана La Calandre.

Стоит сказать, что премия, организованная британским журналом «Restaurant Magazine» в сотрудничестве с San Pellegrino and Acqua Panna, представляет 50 лучших ресторанов мира, которые выбирают более 900 членов жюри со всего мира. В этом году в первую десятку рейтинга вошли:50 лучший ресторанов в мире

  1. Noma,  Дания;
  2. El Celler de Can Roca,  Испания;
  3. Osteria Francescana,  Италия;
  4. Eleven Madison Park,  США;
  5. Dinner,  Великобритания;
  6. Mugaritz,  Испания;
  7. D.O.M.,  Бразилия;
  8. Arzak,  Испания;
  9. Alinea,  США;
  10. The Ledbury, Великобритания.

Osteria Francescana расположена в Модене по адресу Via Stella 22. Модена находится в 20 минутах езды на автомобиле или поезде от Болоньи. Также сюда можно добраться на поезде за 2 часа из Милана, 2,5 часа из Венеции и 3 часа из Рима. Решив лично оценить качество ресторана, стоит иметь в виду, что средний чек в ресторане составляет 100 – 150 евро на человека. По воскресеньям ресторан не работает. Официальный сайт заведения www.osteriafrancescana.it.

Поделись с друзьями!

Отзывы

О нас
Алена Дубовская
Свободный журналист сайта "ИТАЛИЯ ДЛЯ МЕНЯ". Влюблена в Италию давно и всем сердцем.