Италия для меня Из Италии с любовью
Самую вкусную пиццу можно отведать в итальянском регионе Апулия (Puglia). Тесто этой чудесной пиццы замешивает и ставит в жаровню Джулио Шальпи (Giuglio Scialpi) в своем заведении Barsentum, что находится в городе Путиньяно (Putignano) в провинции Бари (Bari).
«Я ждал этой победы с 2000 года,» – говорит счастливый Шальпи. – «И я с радостью посвящаю ее своей жене и детям.»
После тяжелого «сражения», в котором были проявлены всевозможные навыки обращения с моцареллой, орегано и поистине весьма необычными для исконно итальянского блюда ингредиентами, такими как клубничный соус и шампанское, жюри XXIII Международного чемпионата по приготовлению пиццы www.campionatomondialedellapizza.it присудило Шальпи в категории «Лучшая классическая пицца» за его видение пиццы «Контадина» (pizza Contadina).
Триумф пиццеру обеспечили моццарела страччителла (mozzarella stracciatella), обжаренные баклажаны, анчоусы и другие ингредиенты.
Второе почетное место занял Диего Сегато (Diego Segato) из Pizzeria Rocca в Азоло (Asolo) (провинция Тревизо (Treviso)), а бронзовой медалью наградили Давиде Бьянки (Davide Bianchi) из пиццерии Sant’Ampelio из Бордигера (Bordighera) (провинция Империа (Imperia)).
C 7 по 9 апреля в город Парма (Parma) приехали более 600 участников удивительного фестиваля-чемпионата, навыки которых досконально оценивали 30 членов жюри из разных стран. Судьи изучали рецепты пиццеров, приехавших из более чем 30 стран, и пристально следили за процессом приготовления.
И это поистине был пир на весь мир: в общей сложности участники испекли порядка 3,000 пицц! Чемпионат в Парме не переставал удивлять как профессионалов, так и простых зрителей. Если вы полагаете, что лучшую неаполитанскую пиццу (pizza Neapolitana) можно отведать в Позиллипо (Pozillipo) в Неаполе, то вы ошибаетесь. Соревнования выяснили, что вкуснее всех это блюдо получается в пиццерии 400 Gradi в … Мельбурне, Австралия. И готовит ее кулинарных дел мастер Джонни Ди Франческо (Johny Di Francesco), который родился в Неаполе и овладел искусством приготовления пиццы именно там. Кстати, третье место в этой номинации досталось участнику из Лондона Марко Фузо (Marco Fuso), который работает в сети пиццерий Franco Manca, а вторую ступеньку пьедестала занял пиццер из региона Кампания (Campania).
Стоит отметить, что номинации на международном фестивале в этом году просто изобиловали. Так, участники выясняли не только кто готовил лучше всех, но и кто быстрее всех.
Первое место в этой категории занял Джузеппе Амендола (Giuseppe Amendola) из пиццерии Pizzeria Mediterranea (комунна Ре (Re)), который смог сотворить это блюдо всего лишь за 45 секунд. На 11 секунд от победителя отстал, и, соответственно, занял почетное второе место Эрос Сегато (Eros Segato) из Pizzeria Rocca из Сан Вито ди Альтиволе (San Vito di Altivole). Бронза досталась Джузеппе Конте из пиццерии La conchiglia в Вероне (Verona)), который сотворил пиццу за 1 минуту и 5 секунд.
