Рецепт песочного теста для приготовления итальянского пирога

Из песочного теста pasta frolla можно приготовить итальянский пирог кростата (crostata), тарталетки или печенье. Посмотрим, какие ингредиенты нам нужны:

• 500 грамм муки;
• 4 яйца;
• 200 грамм сахарной пудры;
• 250 грамм сливочного масла;
• Цедра лимона;
• Щепотка соли.

Сначала высыпьте муку в кухонный комбайн. Добавьте масло, оно должно быть холодным. Перемешивайте, пока паста не станет похожа на песок. Натрите цедру целого лимона. Высыпьте муку на стол горкой, добавьте сахар, лимон. Проделайте небольшое углубление в горке муки и вбейте туда яйца. Нам нужны только желтки. Добавьте соль и замешайте тесто. Заверните готовое тесто в пленку, положите в холодильник на 2 часа. Теперь можно использовать его для печенья, тарталеток, пирогов и так далее.